生ローヤルゼリーの鮮度をたもつ保存方法

ローヤルゼリー情報

生ローヤルゼリーを保存する方法

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豊富な栄養がバランスよく含まれた健康食品、ローヤルゼリー。
なかでも生ローヤルゼリーはとても栄養価が高く、優れた効果が期待されますが、天然由来成分そのままなので、とてもデリケートです。

このページでは、その生ローヤルゼリーの鮮度を保つために、どのようなことに気を付けて保存すればよいのかについてお話致します。

生ローヤルゼリーは一般的には「冷蔵保存で3ヶ月間、それ以上は冷凍保存が望ましい」と言われています。
しかし、本当にこの保存方法で鮮度が保たれるのかには若干の不安があります。

生ローヤルゼリーが弱いものは、熱、紫外線、空気中の酸などです。
本来は、働き蜂が分泌したものを直接女王蜂に与えるため、酸化を防ぐ必要がないものです。
そのため、例えば皮をむいたリンゴのように、空気に触れればすぐに酸化し、変質してしまうのです。
ですから、「非常に傷みやすいもの」という認識を常に持ちながら、生ローヤルゼリーを取り扱う必要があります。

この弱点をカバーし、長く簡単に保存できるようにするために、防腐剤・酸化防止剤・乳化剤等の添加物を加えて調製した製品もあります。
しかし飲み続けると言うことは、これらの添加物も毎日一緒に飲み続ける、ということです。
自分の体にとって、それでも良いかどうかは、購入者自身が責任を持って判断しなければなりません。

生ローヤルゼリーを摂取することも、もちろん効果的なことですが、乾燥方法を工夫することで、その鮮度を保ちながらカプセルにする方法もあります。
ですから、「厳格な保管が難しそうだ」とか、「本当に鮮度が保たれているのか不安」という方には、しっかりと鮮度を保ちながら製造された乾燥ローヤルゼリーを試してみるのもオススメです。


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生ローヤルゼリーはどのぐらい劣化しやすい?

生ローヤルゼリーはよく「生鮮食品」に例えられますが、食品のなかでも特に痛みやすい生魚や果物と同じと考えるべきでしょう。
刺身や果物を、そのまま長時間食卓に出しておけば、すぐに変色して傷んでしまいます。
そこでできるだけ早く食べ、食べきれない分はすぐに冷蔵庫にしまっていますよね。
同じように、生ローヤルゼリーも開封後は冷蔵庫で保存し、摂取するときにも素早くしまうようにしましょう。

ローヤルゼリーの採取では、ミツバチの巣箱に人口王台を預け、移虫してから72時間以内に王台のなかに蓄えられたローヤルゼリーを採るという方法が用いられます。
ローヤルゼリーが蓄えられてから劣化の少ないタイミングで取りだすために見極められたのが、「72時間以内」なのです。

通信販売で購入した場合冷凍で送られてくるので、小分けになっていれば必要な分だけを冷蔵庫で解凍し、開封後は冷蔵庫で保管します。
食材の出し入れが多く容量も小さな家庭用冷蔵庫では、なかなか保管が難しい食べ物なのです。


保存の難しいローヤルゼリー、購入のコツ

一般的には、冷凍庫で2年、冷蔵庫で3ヶ月~半年と言われるローヤルゼリーの賞味期限ですが、時間とともに高い栄養価がどんどん失われていくことを考えれば、もっと早く賞味期限を定めたいところです。

そのためには、まとめ買いをするのではなく、短期間で飲み切れる量ずつ、こまめに買い足していくことをおすすめします。
容量が多い商品であれば、小分けにしていったん冷凍し、その都度冷蔵庫で解凍すると良いでしょう。


できるだけ劣化させない保存・飲み方のコツ

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ローヤルゼリーは空気に触れること、光に当たることによっても劣化します。
冷蔵庫以外に湿気や直射日光の当たらない冷暗所があれば、保管場所として向いています。
ですが、日本の気候ではなかなか当てはまる場所は少なそうですね。
容器はしっかりと蓋が閉まる瓶を用いましょう。

ローヤルゼリーを取りだす際、「金属のスプーンは使わない」ということも、飲み方の基本です。
生ローヤルゼリーの栄養成分と金属とが化学反応を起こし、せっかくの栄養価が壊れてしまうことがあります。

体に害とはなるわけではありませんが、生ローヤルゼリーを選ぶ一番のメリットは「栄養価の高さ」であることを考えるともったいないことです。
商品に付属のスプーンか、コンビニなどでもらうプラスティック製のスプーンを使うようにしてください。


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「生ローヤルゼリーを保存する方法に関して」・・・みんなの質問

生ローヤルゼリーが高いのは管理が難しいから?

はい、その通りです。
生ローヤルゼリーは、採取後すぐに瓶詰めされます。
購入されるまでは、各社メーカーの保存方法や品質管理がとても重要なものとなります。
その管理は決して簡単ではなく難しく手間がかかっていることからも、その分が料金に加算されてしまうのです。
そういったことからも、極端に安いローヤルゼリーには要注意が必要です!
それだけ手間がかかっていないということで、品質はもちろん鮮度も期待できません。

管理状態が良くても、栄養素は減少しているの?

購入後の保存方法について各社メーカーによる説明が表記されていると思いますが、たとえすぐに冷凍保存したとしても、その栄養素は少しずつ減少しているのは避けようがない事実です。
大量購入ではなく小分けに購入したほうが、手間はかかりますが鮮度の点では安心できるかもしれません。
生のローヤルゼリーは保存が大変ですから、購入時にはしっかりと確認しましょう。

購入したら、すぐに冷凍保存してもいいのですか?

すぐに摂取しない分があるのであれば、冷凍保存したほうがいいかもしれません。
小分けされているタイプであれば、分けるのも簡単で便利ですね。
解凍したら早めに摂取するようにしましょう。

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